包裝貯運	國標
類別	食品級
外觀	固體
用途	食品添加劑
品牌	圣和化工

性狀：暗紫色粉末。有吸濕性，水溶液pH值5.84~6.94，呈紅色，在pH3~7之間穩定，當pH＞8.78時由紫藍色變成黃色。耐光、耐熱性差。易溶于水，可溶于乙醇，不溶于無水乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑。
用途：食用紅色素。