紫  草  素

產品名稱： 紫草素 
CAS： 23444-65-7 
標準： 企業標準 
天然/合成： 天然 
級別： 醫藥級 
含量： 3% 
外觀： 深棕粉狀 
包裝： 25KG/紙板桶 可拆分 
成份： 主要含有萘醌類等成分，含紫草素、紫草紅、紫草烷、紫草啶、紫草多糖等化學成分 
理化屬性： 紫色片狀結晶或結晶性粉末，熔點為147℃～149℃，[α]D20：+138°(苯)。不溶于水，溶于醇、有機溶劑和植物油。易溶于堿水，遇酸又沉淀析出。 
類別： 香精香料 
行業： 香料 
領域： 食品著色劑 
下延產品： 食用紫色色素 
運用： 用于辣味肉禽類罐頭著色，用量0.35～0.56g/kg。可將壓碎的紫草置于細篩內，以1 60～170℃的熱油澆于其上，使色素溶于油內。油經細篩流出，與容器內的辣椒粉混合，經充分攪勻后熬制成混合醬備用。